6 thực phẩm giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào và tăng cường miễn dịch

Chất chống oxy hóa là những hợp chất giúp trung hòa các gốc tự do, những phân tử gây tổn thương tế bào và liên quan đến nhiều bệnh mạn tính như ung thư, tiểu đường, tim mạch. Theo chuyên gia dinh dưỡng Suzanne Fisher (RD), cố vấn của Viện Y học Chức năng Hoa Kỳ: “Cách tốt nhất để tăng cường chất chống oxy hóa là thông qua thực phẩm tự nhiên, bởi chúng đi kèm với hàng loạt dưỡng chất hỗ trợ sức khỏe toàn diện".

Dưới đây là 6 loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa bạn nên đưa vào thực đơn hàng ngày:

Quả mọng

Việt quất, dâu tây, mâm xôi và mâm xôi đen là những loại quả chứa hàm lượng cao vitamin A, C, E cùng anthocyanin, một chất chống oxy hóa cực mạnh. Theo nghiên cứu từ Trường Y Đại học Tufts (Mỹ), anthocyanin giúp bảo vệ não bộ và hệ tim mạch, đồng thời làm chậm quá trình oxy hóa tế bào.

Đậu

Đậu đỏ nhỏ, đậu thận đỏ và đậu pinto có mặt trong danh sách 20 thực phẩm giàu chất chống oxy hóa nhất theo USDA. Nguồn chất chống oxy hóa của chúng đến từ axit phenolic, flavonoid và anthocyanin. Đặc biệt, các loại đậu còn hỗ trợ kiểm soát lượng đường huyết và giảm viêm hiệu quả.

Táo

Táo chứa nhiều flavonoid và hợp chất phenolic, chủ yếu nằm ở phần vỏ và cùi. “Táo không chỉ giúp tăng lượng chất chống oxy hóa mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa và tim mạch", theo Angelica Bottaro, chuyên gia y tế và cây bút của Verywell Health.

Các loại hạt

Hạnh nhân, óc chó, hạt điều, quả hồ đào đều chứa polyphenol, hợp chất chống oxy hóa có khả năng chống viêm và bảo vệ tế bào. Đặc biệt, quả óc chó và hồ đào có hàm lượng cao nhất. Ngoài ra, bơ hạt như bơ đậu phộng cũng là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa hiệu quả.

Sô cô la đen

Sô cô la đen với hàm lượng ca cao cao (trên 70%) chứa catechin, flavonoid và các hợp chất phenolic. Những chất này có tác dụng chống lão hóa và cải thiện tuần hoàn máu. Tuy nhiên, cần tiêu thụ điều độ để tránh nạp quá nhiều đường và calo.

Rau lá xanh đậm

Cải xoăn, rau bina, cải thìa, cải cầu vồng đều là nguồn vitamin A, C, E dồi dào. Ngoài ra, nhóm rau này chứa carotenoid, chất giúp bảo vệ thị lực, chống viêm và tăng cường miễn dịch.

Lời khuyên từ chuyên gia Tiến sĩ Amy Burkhart, chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ tại Napa, California, nhấn mạnh: “Ăn đa dạng thực phẩm nhiều màu sắc sẽ giúp bạn nhận được nhiều loại chất chống oxy hóa khác nhau. Mỗi chất có cơ chế bảo vệ tế bào riêng và đều cần thiết".

Ngoài 6 thực phẩm trên, bạn có thể bổ sung thêm trà xanh, nước ép trái cây nguyên chất, rượu vang đỏ và gia vị như nghệ, quế, tỏi, đều là những nguồn chống oxy hóa tự nhiên rất tốt.

Tuy nhiên, các chuyên gia cũng cảnh báo không nên lạm dụng thực phẩm chức năng chứa chất chống oxy hóa. Nghiên cứu từ Trung tâm Quốc gia về Sức khỏe Bổ sung và Tích hợp (Mỹ) cho thấy: “Một số loại thực phẩm bổ sung không chỉ không hiệu quả mà còn có thể gây hại khi dùng liều cao kéo dài".