Những lưu ý khi sử dụng sữa chua để hiệu quả cao

Thời điểm sử dụng sữa chua

Sau bữa ăn chính (khoảng 1-2 giờ), sữa chua phát huy hiệu quả tốt nhất khi dạ dày không quá trống, giúp men vi sinh sống sót và hoạt động hiệu quả trong đường ruột. Ăn một hộp sữa chua vào buổi chiều giúp bổ sung năng lượng, tăng cường đề kháng và giảm căng thẳng.

Tuy nhiên, không nên ăn khi đói vì lượng axit trong sữa chua có thể gây kích ứng dạ dày, không tốt cho những người bị viêm loét dạ dày.

Lựa chọn loại sữa chua phù hợp

Có những loại sữa chua phù hợp cho người giảm cân hoặc bệnh tiểu đường như sữa chua ít đường, sữa chua không đường và sữa chua men sống (probiotic).

Với những người cần tăng cân có sữa chua nguyên kem cung cấp năng lượng cao, thích hợp cho trẻ nhỏ hoặc người cần tăng cân. Vì vậy, việc lựa chọn sữa chua phù hợp cho từng người rất quan trọng để có sức khỏe ổn định.

Kết hợp sữa chua với thực phẩm khác

Sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn (probiotic), protein, canxi, và vitamin B. Khi kết hợp với thực phẩm khác, nó bổ sung thêm các dưỡng chất cần thiết, tạo nên một bữa ăn cân bằng.

Khi kết hợp với các loại thực phẩm giàu chất xơ (như trái cây hoặc ngũ cốc), sữa chua giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Đồng thời, không phải ai cũng thích vị nguyên bản của sữa chua. Kết hợp với thực phẩm khác làm cho sữa chua hấp dẫn hơn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Bảo quản đúng cách

Sữa chua chứa các lợi khuẩn sống rất nhạy cảm với nhiệt độ. Nếu không được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp (4-8°C), lợi khuẩn sẽ bị tiêu diệt, làm giảm giá trị dinh dưỡng và các lợi ích cho sức khỏe. Quá trình lên men có thể tiếp tục nếu nhiệt độ bảo quản không đủ lạnh, làm thay đổi mùi vị và chất lượng sản phẩm.

Sữa chua là môi trường thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn nếu không được bảo quản đúng cách. Bảo quản lạnh giúp hạn chế vi khuẩn gây hại xâm nhập và phát triển, đảm bảo an toàn khi sử dụng. Nếu để ở nhiệt độ phòng hoặc bảo quản sai, sữa chua có thể nhanh chóng hỏng, gây mùi chua gắt hoặc thay đổi màu sắc.

Đối tượng cần lưu ý khi dùng sữa chua

Trẻ em dưới 6 tháng tuổi không nên dùng sữa chua thay thế sữa mẹ hoặc sữa công thức.

Người bị dị ứng lactose cần chọn loại sữa chua không chứa lactose hoặc dùng sữa chua làm từ thực vật (như sữa chua hạnh nhân, sữa chua đậu nành). Người đang bị tiêu chảy nặng nên hạn chế hoặc hỏi ý kiến bác sĩ.