Cách để hạn chế dầu ăn khỏi thực đơn hàng ngày

Nấu ăn không dầu là gì?

Nấu ăn không dầu là chế biến thực phẩm mà không sử dụng bất kỳ loại dầu hoặc chất béo nào. Chuyên gia dinh dưỡng Kejal Shah giải thích rằng: “Cách nấu ăn này là sử dụng các phương pháp thay thế như hấp, luộc, nướng, rang hoặc sử dụng đồ nấu chống dính để ngăn thực phẩm bị dính. Trong nấu ăn không dầu, gia vị, thảo mộc và các hương vị tự nhiên khác thường được sử dụng để tăng hương vị, giúp thực phẩm bổ dưỡng và đậm đà hơn".

Làm thế nào để nấu ăn mà không cần dầu?

Xào với nước hoặc nước dùng

Thay vì xào rau hoặc các thực phẩm trong dầu, hãy sử dụng nước hoặc nước dùng rau. Giữ lửa vừa và đảo thực phẩm thường xuyên để tránh bị dính, điều này sẽ giúp bạn xào rau không có dầu mà không bị cháy.

Hấp thức ăn

Sử dụng nồi hấp cho rau, cá và các loại thực phẩm khác. Cách chế biến này giúp giữ nguyên chất dinh dưỡng và độ ẩm cho thực phẩm mà không cần dầu.

Nướng hoặc quay

Thay vì chiên thực phẩm đẫm trong dầu, hãy nướng thịt hoặc rau củ để làm nổi bật hương vị tự nhiên của chúng. Bạn có thể sử dụng vỉ nướng hoặc lò nướng chống dính và tránh thêm dầu để có lớp vỏ giòn. Tuy nhiên, hãy nhớ cắt bỏ phần cháy khét của thực phẩm trước khi ăn.

Rang khô

Rang khô là một cách khác để chế biến thức ăn, trong chảo khô, bạn có thể nướng gia vị hoặc thậm chí làm bỏng ngô mà không cần dầu. Việc này chỉ mất vài phút và là một trong những cách nấu ăn lành mạnh nhất.

Sử dụng đồ nấu nướng chống dính

Mặc dù nấu ăn không dùng dầu rất tốt cho sức khỏe, nhưng sẽ rất khó để ngăn thức ăn dính vào thành nồi khi nấu. Hãy đầu tư vào những chiếc chảo chống dính chất lượng cao cho phép bạn nấu trứng, bánh kếp hoặc các món xào mà không cần thêm bất kỳ chất béo nào.

Thêm hương vị với thảo mộc và gia vị

Sử dụng nhiều loại thảo mộc tươi, tỏi, gừng và gia vị có thể mang lại cho món ăn của bạn hương vị và sự phong phú. Các thành phần có tính axit như nước cốt chanh hoặc giấm cũng mang lại hương vị cho món ăn mà không cần dầu.