Đậu nành edamame là nguồn protein thực vật nên bổ sung vào chế độ ăn uống. Ảnh: Thanh Thanh
Việc bổ sung các nguồn protein thực vật như đậu nành edamame, đậu lăng và hạt gai dầu không chỉ giúp đa dạng thực đơn mà còn hỗ trợ xây dựng chế độ ăn lành mạnh. Những thực phẩm này phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là người ăn chay hoặc muốn giảm tiêu thụ đạm động vật.
Đậu nành edamame
Edamame là đậu nành non, mềm, giàu protein và cung cấp axit béo omega-3 thực vật (ALA). Loại thực phẩm này có thể dùng làm topping cho salad, các món ngũ cốc hoặc chế biến thành món ăn nhẹ rang giòn tiện lợi.
Đậu lăng
Đậu lăng thuộc họ đậu, giàu chất xơ và protein, là nguồn đạm thực vật tiết kiệm và dễ bảo quản. Đặc biệt, đậu lăng đen chứa anthocyanin - chất chống oxy hóa có lợi cho tim mạch và não bộ. Loại đậu này dễ chế biến, không cần ngâm, có thể dùng trong salad hoặc làm món ăn kèm.
Hạt gai dầu
Chỉ 3 muỗng canh hạt gai dầu cung cấp gần 10g protein, đồng thời giàu chất béo không bão hòa đa tốt cho tim mạch, bao gồm omega-3 ALA. Có thể rắc lên yến mạch, salad, xay sinh tố hoặc thêm vào các món nướng, granola để tăng giá trị dinh dưỡng.
