Kết hợp cá béo nướng cùng rau củ mang lại nguồn thực phẩm chống oxy hóa tối ưu. Ảnh: Thanh Thanh
Kết hợp cá béo cùng các loại rau củ và hạt chống viêm
Để tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng, bạn nên thưởng thức cá béo kèm một đĩa rau củ nướng ngũ sắc, khoai lang nướng, cải bó xôi xào tỏi hoặc salad rắc thêm các loại hạt óc chó, hạt lanh. Sự kết hợp giữa chất béo lành mạnh trong cá cùng lượng chất chống oxy hóa, chất xơ và vitamin dồi dào từ thực vật sẽ tạo thành lá chắn mạnh mẽ giúp dập tắt các phản ứng viêm âm thầm và giữ cho thành mạch luôn đàn hồi.
Dùng cá béo thay thế bớt thịt đỏ và thịt chế biến sẵn
Nhiều gia đình thường có xu hướng tiêu thụ nhiều thịt đỏ hoặc các món thịt đã qua chế biến như xúc xích, thịt nguội. Bạn có thể bắt đầu cải thiện thói quen này bằng cách thay thế ít nhất một bữa thịt đỏ mỗi tuần bằng món cá hồi hoặc cá thu tươi ngon.
Ngay trong bữa điểm tâm, vài lát cá hồi hun khói giàu đạm và omega-3 kẹp cùng bánh mì nguyên cám là lựa chọn thanh đạm, lành mạnh hơn hẳn so với thịt xông khói nhiều muối và chất bảo quản.
Đa dạng hóa cách nấu để bữa ăn không bị nhàm chán
Cá béo rất dễ chế biến và chín nhanh, thông thường chỉ mất khoảng 10 đến 15 phút là đã hoàn thành món ăn. Bạn hoàn toàn có thể luân phiên thay đổi phương pháp nấu nướng như áp chảo giòn da, nướng giấy bạc, kho nhạt, hấp gừng hoặc dùng nồi chiên không dầu.
Nêm nếm bằng thảo mộc tự nhiên thay cho muối mặn
Thay vì ướp quá nhiều muối hay bột ngọt gây gánh nặng cho huyết áp, tận dụng các loại gia vị thảo mộc tươi hoặc khô như nghệ, gừng, tỏi đập dập, thì là, tiêu đen hoặc lá hương thảo. Những loại gia vị quen thuộc này không chỉ khử mùi tanh hiệu quả, làm dậy lên vị ngọt béo tự nhiên của cá mà còn chứa nhiều hoạt chất sinh học hỗ trợ kháng viêm và thúc đẩy tiêu hóa.
Ưu tiên dùng dầu thực vật lành mạnh khi chế biến
Bản thân cá béo đã có sẵn một lượng dầu sẽ tự tiết ra trong quá trình làm nóng, do đó, bạn không cần cho quá nhiều mỡ khi nấu. Trong trường hợp cần quét một lớp dầu để món cá nướng không bị khô hoặc khi áp chảo, hãy ưu tiên các loại dầu thực vật chưa bão hòa như dầu ô liu hoặc dầu quả bơ để tăng cường thêm chất béo tốt bảo vệ trái tim.
