Cắt cơm sai cách có thể khiến gan thận quá tải

Carbohydrate

Carbohydrate là nhóm chất dinh dưỡng được cơ thể tiêu hóa và hấp thụ nhanh nhất. Đây là nguồn cung cấp năng lượng chính cho mọi hoạt động sống, từ vận động cơ bắp đến hoạt động của não bộ. Carbohydrate trong cơm trắng được tiêu hóa, hấp thụ nhanh chóng và chuyển hóa thành glucose có thể sử dụng trực tiếp làm nhiên liệu.

Khi được chuyển hóa, carbohydrate được đốt cháy hoàn toàn, tạo ra carbon dioxide và nước, không sinh ra các chất trung gian gây tồn đọng. Chính vì vậy, carbohydrate được xem là nguồn năng lượng phù hợp và hiệu quả nhất trong ba nhóm chất dinh dưỡng đa lượng thiết yếu đối với con người.

Protein

Protein giữ vai trò quan trọng trong việc tạo cơ, tạo máu, duy trì độ đàn hồi và tươi sáng của làn da, đồng thời giúp tóc chắc khỏe, đen bóng. Tuy nhiên, protein không phải là nguồn năng lượng tối ưu.

Nếu chế độ ăn chỉ tập trung vào protein, cơ thể sẽ buộc phải sử dụng protein như một dạng thay thế. Khi đó, protein không còn phát huy hiệu quả chức năng xây dựng mô mà chỉ phục vụ các hoạt động cơ bản, gây lãng phí và tạo áp lực chuyển hóa cho cơ thể.

Chất béo

Chất béo gồm chất béo động vật và chất béo thực vật, có hàm lượng calo cao gấp hơn hai lần so với carbohydrate và protein. Sau khi được hấp thụ, một phần chất béo có thể được chuyển hóa thành carbohydrate để cung cấp năng lượng.

Tuy nhiên, khi cơ thể thiếu carbohydrate, protein và chất béo sẽ phải thay thế. Quá trình này đòi hỏi gan và thận phải hoạt động nhiều hơn để chuyển hóa, từ đó tạo thêm gánh nặng không cần thiết cho các cơ quan này.